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我把一位網友的blog bookmark很久了，遲遲沒有付諸行動，今晚在奈潔拉晚餐後，馬上延續著澆不熄的料理魂，做的火熱!
蛋3顆
檸檬兩顆取其皮
糖 185g
低粉 170g
奶油70g，要讓它融化
鮮奶油 90g
泡打粉 一小匙
萊姆酒 兩匙
鹽少許
最讓人驚豔的是在把lemon zest與185g糖攪和時，檸檬的清香撲鼻而來，心曠神怡呢! 然後蛋一顆顆打下去用打蛋器打到蓬鬆，顏色變淡，這時可以加入鮮奶油、萊姆酒、鹽巴跟泡打粉攪拌均勻；低粉過篩分三到四次下，慢慢攪勻，最後才加入融化的奶油，不須過度攪拌，混勻即可。
烤箱預熱350度F 進去先烤35分鐘，後調低至325度F再烤15分鐘，拿出放涼即可脫模。中間有著不算漂亮的裂痕，但是絲毫不影響它的香氣與美味。
甜點大師 Pierre Hermé的食譜果然不同凡響，口感紮實，遠遠就聞到檸檬味，咬下一口更是清香滿嘴，我想這會是我最近常常實作的練習項目了!
參考來源: (1) 阿派的檸檬蛋糕 (2)Cindy的檸檬磅蛋糕
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