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星期三晚上，一個禮拜不耐的情緒到達頂峰，就做點什麼來撫慰身心靈吧。就這麼簡單，只要蛋黃4顆、鮮奶油250ml、砂糖一匙半、香草莢一根就可以做烤布蕾，為了清冰箱，我把剩下的cream cheese也一併加進去，讓口感更綿密。我特別喜歡處理香草莢這一步，刀鋒從中劃開，用刀面用力一劃，把飽滿的香草籽取出，這時香味四溢，一聞就是跟化學的香精味不一樣。
把蛋黃加糖打發至濃稠有摺痕，再加入鮮奶油、香草籽跟cream cheese，蛋液過篩至烤模，煮沸一壺水，倒入烤盤，隔水用300度F烤30分鐘，就有香草烤布蕾出爐了。
放涼，再撒上砂糖在表面，用噴槍加熱砂糖至焦糖狀，脆脆的焦糖配上軟嫩濃郁的布蕾，yummy。如果沒有噴槍也無妨，有maple syrup淋在上面一樣美味。One more day to go! 加油。
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