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首先我必須先講這篇食譜是有點偷懶，但就是因為它太漂亮了，值得我寫一篇來記錄。
擺盤是這篇的重點，準備一個大又具有點深度的盤子，因為我需要大面積的呈現彩虹的概念，用生菜襯底，生菜可以是任何形式的菜，美生菜、蘿蔓或者是這次使用的芝麻葉都好。鋪平後開始以色彩最繽紛的方式一道道擺上其他食材，紅橙黃綠藍黑，我在冰箱找到了小蕃茄、無毒鳳梨、藍莓、蒸上個水煮蛋切碎、還有一定要有的堅果類，這次選用杏仁跟胡桃，最後藍紋起司也來一腳，太美了！
鳳梨的酸甜讓這盤彩虹沙拉僅僅淋上橄欖油就很美味，由於沙拉的食材多半是偏軟的蔬果，所以加上堅果可以增加口感，同時合著藍紋乳酪入口是很有chemistry 的。
週間的晚餐輕鬆準備一樣吃起來有週末的FU。
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