Christine 的翡翠小廚

蘇發福的鮮蝦烤飯一看到時實在太吸引我了，我是個蝦子狂，基本上所有海鮮無所不吃，這道鮮蝦烤飯集合了我特愛的元素: 蝦、大蒜、青蔥。

準備起來一點也不難，煮婦我還是選在週間小週末做的，前一晚先把飯煮好，這烤飯要用冷飯，大蒜辣椒切末浸入一小碗橄欖油；還有把兩支對蝦拿出放入冷藏慢慢退冰，接下來的步驟就是描述停好車，回到家溜完狗的過程。

1. 預熱烤箱220度，等待溫度上來的同時把油抹一些在staub烤盤裡，再把飯鋪上，再抹點蒜油在飯上。 

2. 烤箱一嗶嗶嗶，把飯先放入烤10分鐘。

3. 烤飯的同時開始處理蝦子，開背去腸泥，去身體殼，頭留著，撒鹽、米酒、太白粉抓醃一下，沖乾淨後擦乾，撒上白胡椒粉一旁等待。

4. timer時間一到，烤盤拿出，蝦子鋪上，再把蒜末辣椒油均勻的抹在蝦上，灑點鹽巴，再進入烤箱，這時烤箱溫度調降到200度就好，timer繼續計時10分鐘。

5. 等待第二次10分鐘的時候，洗蔥，切蔥末，timer再一嗶嗶嗶，馬上取出，撒上蔥花，馬上令人食指大動的鮮蝦烤飯登場。有蒜油、蝦膏、蔥香與鍋巴交融著，一口接一口，絕對如同蘇發福說的有著意外的驚喜!