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想做這道甜點，主要是我覺得它唸起來很好聽，tarte tartin，重音放在最後一個音節，加上在地獄廚房看到一集是全部的參賽者做tart tartin，步驟不難，成品也漂亮，雖然沒買到青蘋果，Gala種做出來的我也覺得不錯。
首先前一天晚上先做好派皮的麵團，冰箱冰一晚，星期六當天拿出回溫一下，開始桿派皮。
找個可進烤箱的平底鍋，一鍋到底。把砂糖跟奶油用小火煮到焦糖化，然後把蘋果削皮，放在鍋裡，每一片都要沾到焦糖醬，煮個20分鐘。
烤箱預熱220度C，接著把剛剛桿好的派皮鋪在焦糖蘋果上，多出來的幫派皮做成小裙邊，用叉子戳好洞，準備送進烤箱烤40分鐘。
烤好後，稍微放涼，就要進入重頭戲，翻轉!
Voila! 超級酥脆的派皮配上奶油焦糖蘋果，撒上些肉桂粉，果真無敵。50/100
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