隨著廚藝日益精進，也餵食過我身邊的白老鼠基本班底(我ㄤ、我媽、我妹)後得到的feedback，小小的計畫即在心裡萌芽，我想邀請更多朋友來吃我做的飯! 2014開春馬上進行，不過由於小廚的產能有限，就先接四人團。
準備:
1. 首先先確定賓客名單，最好是有交集的，到時才不會沒有話題。這是門學問，就像婚禮安排桌次，每一桌坐誰一樣需要注意。
2. 再確認日期及賓客們拒食的食材。我愛用香菜、辣椒、大蒜等辛香料，要是有客人不吃就尷尬了。
3. 一個禮拜前著擬菜單，先確定主菜，再來湯品，之後再搭配蔬菜類。餐後的甜點也須一併考慮進去。
4. 根據每樣菜色列下所欠缺的食材進行採買。
5. 製程也必須依照家宴的日期做生產線的安排，最好避免星期六中午或是星期日晚上。
這次家宴舉行在星期天中午，代表我有一天加一個晚上的時間可以準備五大一小，有客人不吃辣，算是簡單的挑戰。
菜單如下:
(1) 紅燒蹄膀
(2) 泰式涼拌杏鮑菇
(3) 肉桂烤南瓜
(4) 港式生炒糯米飯
(5) 珍珠丸與粉蒸肉: 我阿木提供!
(6) XO醬拌花椰菜
(7) 排骨蘿蔔湯
(8) 威士忌松露巧克力與巧克力布朗尼
首先星期五晚上盤點外加採買，星期六一早起來先製作布朗尼，利用烘烤的時間，開始打掃家裡。之後開始炸蹄膀，洗菜切菜備菜，先把臘味飯炒好，排骨湯先燉好，蘿蔔與昆布隔天再下去煮一個鐘。晚上再利用30分鐘做松露巧克力，這樣明天的準備工夫就已經省去一半了。在準備這些的同時，其實我也洗了兩次衣服，溜了兩次狗。
星期日一起床，馬上開始燉湯燉蹄膀，燉的同時把花椰菜洗洗、南瓜切切，杏鮑菇烤烤，泰式涼拌醬先調好，其中花椰菜根杏鮑菇沙拉都可以先上桌，吃涼的。預留40分鐘蒸珍珠丸子與粉蒸肉，先蒸好的可以先至於烤箱上，因為正在烤南瓜，利用溫度保溫先蒸好的那一盤。
把菜單列在冰箱上，每完成一樣就打一個勾，這樣不至於手忙腳亂，也可以知道下一步要進行什麼。中午12點半一到，所有菜色全部上桌，渡過了一個相當美好且吃到下午四點半的午餐加午茶。還外帶了許多便當走。
這樣累不累，其實不輕鬆，但是當掌廚的看到碗盤見底，賓主盡歡，這種FU實在讓我很有成就感，謝謝大家喜歡我做的菜，下一團約一個月後再開!
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