Christine 的翡翠小廚

今晚來實作新菜色，為我今年100道菜的計畫繼續前進。買了兩片無骨雞腿肉，切塊，用米酒、麻油還有很多的白胡椒跟鹽巴醃起來，然後秘密武器是加了乾燥的香蒜粒跟新鮮大蒜，作法無比真的是無比簡單，也不需要加油，利用雞皮本身的油脂慢慢煸出油，把雞皮那一面先煎到金黃，再切點生辣椒末進去一起爆香，然後翻面續煎，蒜粒已成蒜酥一般金黃酥脆，白胡椒的香氣撲鼻而來，這時再下一大把蔥花，熄火盛盤!

吃上一口，白胡椒的又香又嗆，好似在吃新加坡胡椒螃蟹，但是又有濃濃的蒜味，舀一瓢盤底的雞油，淋在白飯上，真的沒有當老王，肯定添飯!

最近在外面餐廳吃到可以讓我學習的沙拉，迫不及待要模擬一遍給家人吃，食材如下

1. 在costco買的baby spinach，枝葉非常清脆又嫩

2. 蔓越莓果乾

3. 萬歲牌琥珀核桃: 先烤個5分鐘

4. 蘑菇:加鹽先炒炒

5. 西洋梨：切丁

6. 聖女番茄：切片

7. Blue Cheese

dressing為萬年不敗款: Olive & Co 莊園級橄欖油以及巴薩米克醋；這七樣東西的組合極其和諧美妙，之前慣用葡萄乾，這次換用蔓越莓乾可又把滋味檔次向上提了一層。

興頭一來，做了七道菜，紅的、白的、綠的、橙的、黑的，不僅美味視覺上也享受！95/100