Christine 的翡翠小廚

我們向來不愛在節慶時跟大家在外面湊熱鬧，餐廳不僅爆滿，價錢也提高，同時我們最怕的是用餐品質收到影響，會有夾食的狀況(也就是一道菜與一道菜中間間隔過久)，這種情形一發生，修養不太好的我火氣就會上來找服務員理論，所以呢，避免讓自己生氣，情人節就自己煮囉! 

情人節上菜:

聖誕大餐後總想要吃點甜點，對於那種有混到咖啡的甜食更是戒斷不了，那來做Tiramisu吧

材料有手指餅乾，mascarpone cheese，Kahlua，金雞蛋三個，砂糖，蛋白

自從我的廚房新夥伴Vitantonio鬆餅機入手後，廚房增添了更多樂趣，今天做的是鯛魚燒

吃食物的原味，留下最好的營養，自己動手做，不用擔心塑化劑。

參考Julia Child 的經典食譜，來好好吃蔬菜

其實很想照著松露玫瑰的教法來做，但這次還是先選擇購買costco現成的油封鴨腿。Duck confit 是法國傳統保存鴨腿的方法，配上波菜佐Balsamico 醋真的是讓舌尖顫動，味蕾回香。

我超愛吃蝦子，尤其愛蝦頭，也慶幸膽固醇不夠高，可以讓我盡情地大快朵頤。

剛好朋友送了約10隻泰國蝦，個頭之大，像在吃小龍蝦一般。最好的料理方式就是盡量保留原味，只用厚厚的鹽巴裹在蝦身上，就可以進烤箱了。