Christine 的翡翠小廚

最近迷上了去體驗廚藝教室，中式西式我來者不拒。上禮拜去了Skills Cooking後，這禮拜六就選擇了手邑的蛋糕課來玩玩，課程從早上9點半開始，沒想到結束時已經下午1點半了，而我帶回去的蛋糕還算半成品，還得繼續加工，做西點真的處處是細節，更花費時間。

在做蛋糕體時，我非常的擔心會消泡，到時把海綿蛋糕做成磅蛋糕就不妙了，當然在老師的指導下，慘劇不會發生；而我覺得困難的是做義大利蛋白霜，一面要打發蛋白，一面要顧糖水煮到118度，一邊都不能等啊。等義大利蛋白霜搞好，還得加入巧克力慕斯裡，什麼攪拌的手法也要注意，連過篩的高度也有學問，真的不虛此行。

回到家後繼續把我的淋面上在已經定型的慕斯蛋糕上，再放進冰箱續冰。晚餐後拿出來享用，看看那個表皮不均勻的巧克力淋面，就是手做的證據啦。但是我心裡還是充滿了驕傲啊，自我感覺非常良好。

海綿蛋糕一切為3，一層塗上可可糖液再鋪上巧克力慕斯，再上一片海綿蛋糕，也塗上可可糖液再鋪上巧克力慕斯，一層又一層，熱量也當然就一層一層疊上去囉! 減肥的事過了冬天再說吧，這麼冷的天，怎麼不趁機多吃點呢 。

煮上一壺烏龍紅茶，熱刀切好蛋糕，一口茶一口蛋糕，濃厚的巧克力味在冬夜裡跟家人一起品嚐，非常的愉悅。