Christine 的翡翠小廚

好久沒有上一道大菜了，初初看到小林郭郭分享的義式水煮魚是那鮮豔的構圖吸引了我，實際做起來也不難，而且過年可以當成一道健康的年菜。

材料差不多如下圖。1.金目鱸一隻。2.小蕃茄15顆。3.洋蔥半顆。4.大蒜很多（因為我太愛吃大蒜）。5. 蛤利。6. 白酒200cc。7.salt & pepper. 8.新鮮香草。

步驟一：鱸魚洗乾淨，擦乾水分，兩面用鹽醃，起油鍋煎魚。我居然沒有一鍋到底可以用來煎魚的鍋子（購物慾望突然衝到天靈蓋），只好用中華大鐵鍋先煎，一面3分鐘。

步驟二：由於鍋子不夠大，就先把魚取出。再爆香洋蔥到金黃色，再下蒜辦。把魚放回去後，加入小蕃茄，出了點水後，把白酒倒入。

步驟三：再來加入蛤利，悶約4分鐘，嚐嚐味道看看要不要調味，再加點黑胡椒。就可以起鍋了。

步驟四：盛盤後把新鮮香草隨意插入，頓時即可獲得因熱度產生撲鼻而來的香味。

越益吃不慣外頭的東西了，什麼時候開始，週末的兩晚都是做上一桌慢慢享用，即使做完晚餐繼續準備隔日早餐（現在連早餐都要吃用煮的鋼切麥片）用午餐，並不會覺得麻煩，因為吃進去的都到自己的肚子了，不用心點怎麼行呢。