Christine 的翡翠小廚

很不好意思的煮婦過了七個月才有新菜登場，這次從孜然粉、芥末籽、芫荽粉、薑黃粉、卡宴辣椒粉炒起，成果亮眼，又酸又甜無敵下飯。

首先主要材料有🍅、洋蔥、白蝦、薑泥蒜泥跟印度香料，另外還有椰奶備好

從煮婦跨界到鐵人筋肉女的轉變真是件神奇的事，想當初那一年是為了自己的一個計劃: 1年內出100道沒做過的菜色，很滿足的在第11個月計畫達成後，人生又經歷了一些大事，心臟手術後第一次慢跑著實讓我體驗到原來跑步是這種感覺啊! 再加上很迷戀賈永婕、侯怡君、馮云的堅毅精神，同時在所有因緣巧合下的搧陰風點鬼火，報名時被Michael Phelps附身，我報了一個我人生的第一個鐵人三項，而且還很神氣的回家說我不是報浮標組喔，因為我同事說不需要(謎之音: 其實同事游泳有練過，年齡比我小10幾歲)，當然馬上被臭罵一頓，也不惦惦自己幾兩重，學人家報什麼標準組。

為了鐵人三項比賽，我把握任何時間練習，從原本只練的跑步，開始物色游泳教練，密集特訓，自小學過自由式，但是游的有夠爛，再加上蛙式是我自己發明的，當時還沾沾自喜，自己發明的蛙式可以前進，哪知道矯正這幾10年不正確的泳姿搞得我非常沮喪，什麼蹬夾飄，老娘我大腿都要抽筋了，飄也飄不到1秒啊，還有什麼自由式打水要像鞭子一樣，拿鞭子直接打我比較快啦! 學業成績一項優良的我，游泳真的讓我嚐到了苦頭，我還是不斷的邊罵邊唉邊打水加划手，原本1000公尺要50分鐘游完，但在比賽前的那一次練習我進步到只要37分鐘，我終於體會到什麼是飄的感覺了!

Ummm…甜椒以往我多半跟蝦仁一起清炒，做久了總要想些不一樣的，今天來幫甜椒脫皮吧！同時又符合夏日炎炎煮婦最愛的菜系：）

食材：甜椒兩顆、鯷魚、鹽之花、橄欖油．這邊我要幫鯷魚大聲的代言，如果你沒試過鯷魚（anchovies），你一定要試試，不喜歡就作罷，但是喜歡上的話，這可是人間美味．我是在大學時期在卡邦意大利餐廳打工時吃到它的，當下咬下去時鹹到我不知道該說什麼，但是把它撕碎平均散落在凱薩沙拉中，那鹹香的氣味讓我念念不忘，從此這鹹香的小淘氣（奈潔拉說的）成為我做菜的好朋友．

今年夏天實在熱的早又熱的誇張，做菜的步驟與溫度得縮短與簡便，再加上勤於跑步，跑步後流失的肌肉需要好好補回來，這道有蝦、酪梨、水果的沙拉既符合簡便的步驟又可以補充到蛋白質，不寫出來記錄一番實在可惜．

步驟一：蝦子退冰，用鹽之花抓醃一下，特別提到Olive Green歐洲生活精選賣的鹽之花是真的與眾不同，不死鹹已是剛好，還帶有甜味．抓醃好下鍋熱炒到剛好的熟度，起鍋備用．

廚房裡的人類學家莊祖宜她的食譜與做菜理念很得我認同，強調簡單好做又營養的菜，我們現在力行每晚在家吃飯的習慣，對於都是上班族的我要每天晚上回去備菜、切菜準備個三菜一湯，應該會把自已搞得灰頭土臉，接著就是罵老公罵狗的情形上演，所以這道菜當作平日下班後的晚餐是可以很優雅的上菜的，說穿了，就前一晚先烤好．雞腿退冰，斷筋，灑上鹽巴、黑胡椒，接著放入大蒜兩球（大蒜洗淨切頭），烤箱預熱400度F先烤個15分鐘，再把蔬菜放進去425度烤25分鐘就好了，雞腿皮一刀切下去是脆的，再切上些九層塔撒上，一道沾滿雞油的疏菜雜燴搭配雞腿就可以了．

媽啊，上一篇食譜文是在2016/3/23發表的，這三個月由於熱衷跑步運動，又是個還要繼續走跳金融業的OL，常常覺得時間非常的不夠用，看到自己經營已經雜草叢生的部落格實在很羞愧。今天早上跟朋友聊了未來人生規劃，下半場怎麼玩，以及今天成為Vogue 簽約部落客，頓時覺得好激勵，班要上，興趣要經營，健康也得管，人生要精彩！

牛肉烤餅是在外面吃過後回家複製的改良版本。首先得先做紅醬，小廚的紅醬扎扎實實用數顆牛番茄、蘑菇、洋蔥、肉末還有鯷魚小火慢熬，再買現成的Tortilla全麥餅皮，鋪上紅醬一層，再擺上無骨牛小排燒烤片，義式烘乾蕃茄、洋蔥絲，再撒滿整片的起司絲。有九層塔就放九層塔，有新鮮羅勒就烤好後放在烤餅上，進烤箱約10分鐘，純粹看起司融化的程度決定好了沒！

首先我必須先講這篇食譜是有點偷懶，但就是因為它太漂亮了，值得我寫一篇來記錄。

擺盤是這篇的重點，準備一個大又具有點深度的盤子，因為我需要大面積的呈現彩虹的概念，用生菜襯底，生菜可以是任何形式的菜，美生菜、蘿蔓或者是這次使用的芝麻葉都好。鋪平後開始以色彩最繽紛的方式一道道擺上其他食材，紅橙黃綠藍黑，我在冰箱找到了小蕃茄、無毒鳳梨、藍莓、蒸上個水煮蛋切碎、還有一定要有的堅果類，這次選用杏仁跟胡桃，最後藍紋起司也來一腳，太美了！ 

這道菜做了好多次了，一直沒記錄下來，步驟比義式水煮魚簡單些。同樣也是買一條金目鱸，兩面各斜切三到四刀，魚肚跟切面抹滿鹽巴，同時塞滿檸檬片跟迷迭香，淋上橄欖油先放旁邊。

再來準備鋪在底部的蔬菜根莖類，馬鈴薯、檸檬切薄片墊底，撒上鹽之花、淋上橄欖油先去烤箱烤個15分鐘，拿出後開始疊疊樂，放上洋蔥、甜椒、節瓜、蒜頭整粒，再把魚放上去，每放一層記得再撒點鹽巴，小番茄隨意擺上，新鮮迷迭香也是隨意插上，放進預熱200度的烤箱，烤30分鐘，就大功告成！

酪梨一直是我喜歡的食物，它可是有強化心血管功能、降低膽固醇、幫助燃燒脂肪、抗發炎等功效。之前做過酪梨牛奶、酪梨醬油蛋、酪梨沙拉，今日再一道烤酪梨蛋。

首先，把熟酪梨對半切，籽取出。

最近迷上了現做熱呼呼的早餐，冰箱有一顆放了兩個禮拜的馬鈴薯，前一天晚上蒸熟後切成薄片，鮭魚片從冷凍放進冷藏；隔天一早6點一到，開始以下動作

（1）切蕃茄、鮭魚片剪成小丁，起油鍋，放入馬鈴薯、蕃茄、鮭魚丁，加上點鹽巴跟胡椒，鮭魚不用到全熟。